BRÓCOLI
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Al hablar de sus propiedades nutricionales, el brócoli se puede considerar como una de las verduras de mayor valor nutritivo, es rica en beta-carotenos, vitamina C, ácido fólico y potasio.
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Descripción
El brócoli es una hortaliza. Esta verdura es sumamente versátil y se emplea en la preparación de muchos platos. Algunos datos interesantes sobre el brócoli: El brócoli es rico en nutrientes como vitamina C, vitamina A, vitamina K, hierro, calcio y ácido fólico. Contiene compuestos antioxidantes que benefician la salud. Estudios sugieren que el brócoli puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer debido a su contenido de sulforafano. Ayuda a reducir el colesterol malo y regula los niveles de glucosa en sangre. Se recomienda su consumo durante el embarazo debido a su contenido de ácido fólico, proteínas, calcio y antioxidantes.
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