El haba es una legumbre de clima frío. Las legumbres son conocidas nutricionalmente por su contenido en proteínas, fibra e hidratos de carbono complejos.
Tiene potentes propiedades antisépticas, antioxidantes, expectorantes, antiinflamatorias y antimicrobianas; además de gran contenido de hierro, vitamina C y polifenoles, entre otros. El jingerol estimula la transpiración y la circulación sanguínea, dando energía al cuerpo y promoviendo la desintoxicación del mismo.
La papa criolla, con su distintivo color amarillo y su contenido nutritivo, se ha ganado un lugar especial entre las papas más valoradas del mundo.La papa criolla es rica en vitaminas A, E, C, B1, B2, y B3, así como en calcio, magnesio, sodio y potasio.